日本有数の豪雪地帯・秋田県南の湯沢市から送る雪国ならではの雪中貯蔵食材を販売しています。
多いときで２メートルの積雪にもなる秋田県湯沢市。古くからこの地では、雪の中に食材を埋めて貯蔵するという「天然の冷蔵庫」を活用していました。
その古くからの貯蔵方法を現代に再現したのが、私たち秋田・雪中貯蔵協会です。
雪室の中は、気温０℃、湿度９０％を一定に保っているため、食材は「凍るギリギリのライン」の環境で熟成していきます。
この極限のラインの環境を一定に保つことで、より食材は糖度を増し、そしてみずみずしさも保ちます。
りんごは「日本一糖度が高い」とされ、大根は「梨のような食感と甘さ」を実現します。東京の高級イタリアレストランの料理長も驚いた雪国の味をご家庭でご堪能いただけます。
この季節にしか味わえない食材を、ご家庭用に、そして、贈答用に――