秋田・湯沢雪中貯蔵協会 は、現在準備中です。

豪雪地帯・秋田県南部に伝わる「天然の冷蔵庫」を再現

秋田県南部に位置する湯沢市は、多いときで積雪が２メートルにも達する日本有数の豪雪地帯です。
そんな豪雪地帯に住む私たちが、古くから伝わる雪を使った天然の冷蔵庫を再現しました。

野菜に果物、お味噌に珈琲、牛肉まで

雪中に貯蔵する食材は、地元産のものを中心に数十種類にわたります。
りんごや大根など青果はもちろん、お米や味噌、珈琲に牛肉まで貯蔵し、雪が日常的でない場所へ住む人たちの食卓へ送ります。

ぜひ雪国の味をご堪能ください

厳しい自然環境で生育した秋田の食材は、もともと「美味しい」と評判です。
その美味しい食材が、雪の中でエイジングすることで、さらに独特な甘みとコク、味の深みを増し、とびきりの美味しさになっています。
東京の高級イタリアレストラン・代官山ASOチェレステ日本橋店の料理長も絶賛した味をぜひご家庭でお楽しみください。